Žemaičių palikimas mano lėkštėje
Kelionė po Portugaliją tapo stebuklinga man dar net nespėjus įlipti į lėktuvą, mat sugedęs kompiuteris kartu su savo “nualpimu” pasiglemžė 300 GB mano gyvenimo… bet ką jau čia - tai tikrai maža problema palyginus su badaujančiais vaikais ir globaliniu atšilimu//
Taigi, kol mintimis ir kūnu dar nespėjau visiškai pabėgti iš Lietuvos noriu pasidalinti pačiu paprasčiausiu, bet įspūdingai maloniu receptu.
Prieš keletą vakarų interneto platybėse užmačiau labai dailiai supjaustytas bulves, o mūsų krašte jos juk baisiai populiarios, ane?:)
Taigi, nieko nelaukiau ir išbandžiau pati tas gražuoles iškepti//
Bet pala, visu pirma reiktų pasiruošti naminį kastinį. Su pirktiniu jo tikrai nelyginčiau, mat konsistencija visai kitokia gaunasi, bet kalbant apie skonį - na… nėra net ką kalbėti. Skanu.
- 4 šaukštai kambario temperatūros sviesto
- 250g kambario temperatūros riebios (30%) grietinės
- 2 skiltelės smulkiai supjaustyto česnako
- žiupsnis druskos, pipirų
- kuokštelis susmulkintų šviežių krapų
- maža saujelė kmynų
*** ne veltui rašau, kad sviestas ir grietinė turi būti vienodos (t.y. kambario) temperatūros, nepraleisk šio žingsnio.
1) Sviestuką dėk į indą apvaliu dugnu (tokį, kurį prireikus galėsi pakaitinti virš garų vonelės) ir sutrink jį su šaukštu iki minkštos vientisos konsistencijos
2) Šaukštas po šaukšto dėk grietinę, nenustok maišyti
3) Jei matai, kad darosi sviesto gumulai - dėk indą virš garų ir nesustojamai maišyk
4) Kai sudėsi visą grietinę, kastinys jau turėtų būti vientisos konsistencijos
5) Įmaišyk visus likusius ingredientus ir prieskonius, dėk šį reikalą į šaldytuvą bent valandai (arba į šaldymo kamerą jei nori paspartinti reikalus, tik nepalik ten jo:)))
Tikiu, kad apie bulvytes daug pasakoti nereikia:
pasirinkite maždaug vienodo dydžio bulvytes, gerai jas išplaukite ir nupjaukite vieną šoną, kad bulvė nesvirduliuodama atsistotų ant pjaustymo lentelės
Supjaustyk ją plonais griežinėliais palikdamas/-a vieną trečdalį bulvės neprapjautos
Dėk mažyles arba dičkes bulvikes į kepimo skardą, suvilgyk jas tyru alyvuogių aliejumi, druska ir šviežiai maltais pipiriukais, kepk orkaitėje įkaitintoje iki 180C, priklausomai nuo dydžio. Mažas bulvytes reikia kepti apie pusvalandį, o štai didesnes dvigubai ilgiau. Nebijok jų išimti iš orkaitės, įdurk šakutę ar peilį ir patikrink ar ji jau paruošta:) čia ne konditerija, niekas nesubliūkš jei praversi orkaitės duris.
Patiek bulves su šviežiais krapukais bei kastiniu ir mėgaukis žemaičių palikimu//
Genialumas - paprastume, pamatysi!
Na ką, o aš dar pasėdžiu penketą valandų Milane ir jau visai netrukus kilsiu Lisabonos link. Nuo oro uosto man vos 40 km į pakrantės pusę reikės pajudėti, taigi manau greitai ir prie darbų savo ūkyje kibsiu.
Nuotraukomis ir nuotykiais dalinsiuos visais įmanomais kanalais, tai tu nieko nelauk ir keliauk kartu su manimi.
Iki greito,
Vita Marija,
Soon best chef in Portugal to be!