Lazanija
Už 5 dienų išskrendu ieškoti savęs, naujų patirčių ir galimai vyro, o kuprinė toli gražu nėra sukrauta, butas neišnuomotas, o ir pati nesijaučiu 100% pasiruošusi kelionei, bet man kaip visada - svarbu gerai pavalgyti…
Prieš keletą dienų dariau pirmą savo gyvenimo lazaniją, tada dariau ją dar kartą ir dar kartą.
Atsiliepimai puikūs, o ir pati jaučiuosi visai neblogai, mat jokių receptų neskaičiau ir viską gaminau pagal savo įnorius.
Kiekvieną sykį lazanija gavosi tokia pat gardi, tad noriu, kad ir tu išmoktum ją pasigaminti!
Ilgai nevyniojus į vatą, pradedam//
Mėsos padažui tau reikės:
- 500g maltos jautienos (arba jautienos ir kiaulienos mix’o)
- 1 pakuotės lazanijos lakštų ( tikėtina, kad lakštų liks ir kitam kartui)
- 450g konservuotų luptų ir smulkintų pomidorų
- 2 nedidelių svogūnų
- 4 česnako skiltelių
- 100g špinatų lapų
- druskos, pipirų ir jei turi - peperoncino
1) Visas veiksmas prasideda, kai gerai įkaitini keptuvę, įpili šlakelį aliejaus ir suberi į ją maltą mėsą. Paskirstyk ją ir nesustojamai kepink ant karštos ugnies, kol ji gražiai apskrus ir bus pasidalinusi į nedidelius trupinukus.
2) Paruoštą mėsą perkelk į kitą dubenį, susismulkink svogūną ir česnaką, dėk juos kepti į jau naudotą keptuvę su dar trupučiu aliejaus ir nuolatos maišant lauk, kol svogūnai gerai apskrus, jei nori - įdėk peperoncino. Kai svogūnai bus auksiniai, įpilk 2-3 šaukštus vandens, palauk kol jis išgaruos ir pamatysi, svogūnai bus it maži aukso luitai.
3) Į paruoštus svogūnus suberk apkeptą mėsą ir konservuotus pomidorus, paskanink padažą druska ir pipirais, uždenk ir leisk pavirti dar bent 15min.
Bešamelio padažas:
- 50g sviesto
- 3 šaukštai miltų
- 450ml pieno
- 150g tarkuoto puskiečio sūrio (galite dėti ir paprastą fermentinį)
- druskos ir pipirų
1) Į nedidelį puodą sudėk sviestuką ir palauk kol jis ištirps.
2) Maišant šluotele dėk po vieną šaukštą miltų (kaitlentę laikyk įjungtą ant vidutinės ugnies viso paruošimo metu)
3) Kai sudėsi visus miltus, turėtų gautis tiršta, gliti masė, po to - plona srovele pradėk pilti pieną. Pilant nuolatos maišyk šluotele.
4) Kai gausi gražų bešamelį, pagardink jį druska, pipirais ir tarkuotu sūriu.
5) Dar kartą gerai išmaišyk ir nukelk nuo ugnies.
Lazanijos sluoksniavimas:
1 sluoksnis: mėsos padažas
2 sluoksnis: lazanijos lakštai (jų virti ar kitaip apdoroti iš anksto nereikia)
3 sluoksnis: mėsos padažas
4 sluoksnis: Bešamelio padažas
5 sluoksnis: špinatų lapai
6 sluoksnis: lazanijos lakštai
tada jau žiūrėk kiek sluoksnių nori, eilės seka išlieka tokia pati:)
lazanijos viršutinis sluoksniai: mėsos padažas, Bešamelio padažas, truputis šviežios mocarelos ir šviežias bazilikas.
Šauname paruoštą lazaniją į standartinę 180C temperatūrą ir kepame 30min. (jei darėte gerokai didesę lazaniją - ją atitinkamai ilgiau ir reikės kepti)
P.S. Pažiūrėk koks nuostabus mano mamulės augintinis po stalu vis laukdavo nukrentančio kąsnelio
