permainos ir burgeriai
Vėl ir vėl mano gyvenimas visai kita kryptimi pasisuko! Grįžtu gyventi į Vilnių už poros savaičių ir, deja, bet man teks palikti Birštoną ir mano numylėtą Kurhauzą...
Kiek įspūdžių, kiek nerimo, kiek galvos skausmo// dar ne iki galo susidėliojau kas čia vyksta, bet apie tai - vėliau:)
Dabar tema yra burgeriai. Labai seniai tokius valgiau, o ir draugė Aistė dar Nidoje bandė mokinti mane valgyti vegetariškas jų versijas. Būdama Kaune išbandžiau pastarąjį su karamelizuotais svogūnais, moliūgų kotletėliu ir brie, bet aiii, nieko gero...
Taigi, jau porą savaičių planavau atsigriebti ir man pavyko!
Ingredientai paprasti, technikos irgi eilinės:
1) Pomidorų pagardas - 2 prisirpę pomidorai (pirkite su šakelėmis, pauostykite, pačiupinėkite, palyginkite su kitais, nepirkite pirmo papuolusio), 2 skiltelės česnako, 1 mažas violetinis svogūnas ir 1 mažytis raudonasis čili pipiras. Susismulkinkite česnaką, svogūną ir čili, dėkite kepti į įkaitintą keptuvę su šaukštu aliejaus. Palaukite kol suminkštės, suberkite nedideliais kubeliais supjaustytus pomidorus, pagardinkite druska, pipirais, čiobreliais ir šaukšteliu cukraus. Patroškinkite kol pomidorai taps truputį patežę ir vualia, padažas yra.
2) Avokadai - perpjauname per pusę, išimame kaulą, su šaukštu išskopiame visą "mėsytę", susipjaustome, pagardiname druska, pipirais ir laimo sultimis.
3) Jautienos faršo pirkau ~300g, gavosi 2 burgeriai. Mėsą paskaniname taip:
Viską gerai sumaišome, suformuojame 2 putlius rutuliukus ir dedame kepti ant gerai įkaitintos grill arba paprastos keptuvės, vieną pusę 3min, tada apverčiame ir ant mėsos dedame savo mėgstamą sūrį (pvz čederį ar ementalerį), jeigu turite dangtį, uždenkite, taip sūris daug gražiau išsilydis, o ir riebalai mažiau namus taškys...
Bulvės - nuplaunam, susipjaustome su mandolina, virtuviniu kombainu arba patys (užtruks ilgai ir reikalaus daug kruopštumo), pamerkiame į šaltą vandenį (nes reikia nuplauti krakmolą), nusausiname, dedame ant grotelių ir šauname į orkaitę 180C, 10-20min (vis patikrinkite, priklauso kokio traškumo norite). Žinoma, prieš kepimą dar būtų smagu pabarstyti druskytės, čiobrelių ir aliejaus.
Tai tiek! Bandelės pirktinės (tradicines brioche sunku rasti, todėl pirkau paprastas sviestines plėšomas bandeles iš Rimi, labai puikiai tinka, nebijokite), jas reikia tik pasišildyti orkaitėje.
Jau kai viskas paruošta burgerius dėliokitės kaip norite, bandeles dar galite adžika ar majonezu patepti, bet sultingumo ir taip užtekti turėtų//
Pomidorų pagardo galite pasidaryti ir daugiau, laikykite jį šaldytuve, sandariai uždarytą. Jis puikiai tiks prie makaronų, mėsos ar ant rytinio skrebučio.
P. S. šią nerealią lentelę padarė mano draugas Vytas. Savo rankomis. Iš 4 skirtingų medžių. Aš myliu jį ir jo meilę man.
Gražios dienos ir skanaus